栄えある第一回のラーメン紹介は、新潟県上越市の坂本０２です。直江津駅から徒歩８分の場所にあります。なんと、ミシュランガイド新潟ビブグルマンにも掲載されている私がお気に入りのお店です。イチコというスーパーの敷地内、駐車場の一角に白色のお洒落なお店がそれになります。入口を入って直ぐに食券機があり、そこで購入をします。ここで私の一番のお勧めは、「醤油そば」です。まずはスープを見てみましょう。スープの表面に透き通った油の膜があり、食欲をそそります。一口飲んでみると、表面の油と、おそらく玉ねぎからとったスープが絶妙のハーモニーが広がり、それだけでおいしさで鳥肌が立つほどです。続いて麺は、そのスープの中に丁寧に折りたたまれ、品の良さが伝わります。やや平麺でプチっとした噛み応えがあり、小麦の香りが口の中に広がっていきます。特筆すべきはスープと麺が合わさって最高の味となる事です。別々でも十分堪能できますが、二つ合わさった時の至福の時間たるや・・。上越に来られる際は、是非お立ち寄りください。ここまで至高の域に達しているラーメン屋であるのに、立地の条件か、コロナの影響か、いつも並ばずに入店出来ています。まずは一度食べてみてください。お勧めです！
「醤油そば」データ
スープの熱さ：★★★★☆
油：★★★☆☆
味の持続性：★★★★☆
麺とスープのハーモニー：★★★★★
住所：新潟県上越市五智1-14-35
営業時間：11:00～14:00 17:00～20:00
駐車場：あり
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